MEDIA INTERVIEW

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{ Online Interview by 新假期 Weekend Weekly on Jul, 2018 }

【食肉獸變素食女！90後女生食素3年半：生活回歸基本 皮膚變好咗】

打開IG，你以為大魚大肉、流心滿溢的美食相，才令人隔住個Mon都心動垂涎？錯了！水果沙律、果汁等健康素食同樣令人食指大動。其中IG坐擁超過三萬粉絲的90後素食女生 Charlotte 林偉欣，她茹素至今3年半，當中改變是身體腸胃變好，令皮膚都變好。IG會分享自家素食相，還有風格簡約、構圖俐落的生活日常相，近期她更推出關於「素」的飲食與生活書本作品，因為她認為，「素」是生活態度，食素是第一步令生活回歸基本。

「素是一種Lifestyle，不限於飲食之上。」

本身是一位視覺設計及攝影師，又是時裝店店主的 Charlotte，活躍於社交平台，光是看她的IG都已經坐擁超過三萬的粉絲。追蹤她的人，除了因為她的相片風格簡潔清新，還會不時放置關於純素餐廳介紹。

「食肉只是一種慣性。」

在傳統中國家庭中長大的 Charlotte，家人從小烹調肉食菜式，例如黑椒牛仔骨、薯仔燜雞翼等，是晚飯中常見的菜式。「其實從小就食好多肉，成為一種慣性，同時腸胃都不是很好，直到一次到台南參與斷食營，5日的體驗當中，品嘗到很多新鮮蔬果，發現身體狀況變好，腸胃舒服亦暢通，回港就決定食素。」於是 Charlotte 於24歲當年開始素食生活。

斷肉不是最困難 尋純素餐廳較困難

幸好她不是對肉有很強烈的慾望，所以斷肉其實對她來說不是素食最困難的部分。「最麻煩是出街搵純素餐廳，所以一開頭我主要在家弄製素食菜式。」一開初茹素，味覺會較敏感，對於多油、多鹽的食物，身體會有反應。所以在家製作，一來保證一定是全素，二來成本較低，比起出街食純素餐廳慳唔少。

由不入廚房的女生 到自家創作素食餐單

「我最鍾意食麥皮，會上網搵有咩方法可以唔落煉奶都令麥皮有甜味，發現加入莓類生果調味，天然甜味是最好食的。」Charlotte 由不入廚房的女生，至今以語氣雀躍的態度來推介自家製水果素食，可見，「素」不只限於她的飲食習慣之上，而是延伸至她的生活方法。

飲食態度：食得啱就夠

「食物是用來維持生命，現在我的飲食態度是食得啱就夠。」但不代表 Charlotte 的飲食生活從此變得單調。她除了上網尋找並研究食譜，也會四處尋找素食餐廳。「現在有好多素食餐廳提供多款菜式選擇，當中甜品是最令我驚喜，因為你無法想像無加蛋的情況下，甜品同樣美味。」

Charlotte 推介了位於上環荷李活道的純素餐廳，裡面所用的主要是公平貿易，或本地有機食材。「靠網上、朋友介紹等宣傳方式，令多啲人支持。」要打理純素餐廳的確困難，畢竟食材來貨價高，製作素食菜式時間不及速食餐廳快，店主 Eva 雖則慨歎食肆難經營，但同時因為想為公平貿易出力，都要頂硬上。